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涼拌高麗菜絲

以前跟阿公阿媽和姑姑說要去吃烤鴨的時候，最常去的就是在兄弟飯店斜對角的二樓一家叫『陶然亭』的北平烤鴨餐廳，看著廚師推出一隻烤得滴汁的烤鴨，在餐桌旁演出的切烤鴨片秀，實在是視覺和味覺的享受。不過除了烤鴨好吃，其實最讓我意猶未盡的還有一樣就是那盤免費招待的松柏長青（涼拌大白菜，第二盤就得用點的付費啦），我們都很喜愛那盤菜，我和姑姑曾經說要來研究怎麼做出一模一樣好吃的涼拌高麗菜，不過卻始終沒有動手試過。前兩天因為在想不知道怎麼用完冰箱裡的那些莞荽，突然就想起這道菜，想著不然就來試做看看，找了類似的食譜再試著自己調整一下，結果味道很不錯，湯瑪斯和湯姆也都說好吃唷！

涼拌高麗菜絲材料：

高麗菜 約5葉（切絲）
青蔥 1根（切絲）
香菜 1叢（切小段）
蒜味花生 1/4杯
辣椒 1/2（這次買的小辣椒比較辣，所以只用了半條）
小蕃茄 約6顆（可加可不加）

調味料：

白醋 適量（約1-2小匙）
檸檬汁（可加可不加，因為我喜歡檸檬的香甜味，所以擠了檸檬汁進去）
糖 1/2小匙
鹽 1/2茶匙
香(麻)油 2-3小匙

將以上材料與調味料攪拌均勻即可。




 

今日晚餐：雞肉燴飯


雞肉燴飯材料：

雞胸肉 250g（切片）
紅蘿蔔 半條（切片）
小黃瓜（節瓜）（切片）
青蔥 1根（切斜段）
洋蔥 半顆(切碎）

調味料：
水或高湯 1-2杯
素蠔油 1/2大匙
烏醋 1/2大匙
鹽 少許
太白粉水

作法：
1. 起油鍋炒香青蔥和洋蔥末，加入紅蘿蔔翻炒
2. 加入雞肉片炒至雞肉略熟，加入小黃瓜繼續翻炒
3. 倒入水、素蠔油、烏醋和鹽調味續煮至材料熟
4. 最後以太白粉水勾欠
5. 淋在米飯上就是好吃的燴飯了