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看到這道食譜的時候，讓我想起以前去永康街的老張牛肉麵時，除了牛肉麵，還喜歡點一道「粉蒸肥腸」，肥嫩的大腸蒸的軟嫩適宜，入口有說不出的好滋味。
這裡買豬大腸不容易，蒸排骨也不錯，來試試看囉！

材料：
小排骨 300g
蒜末 約80g
辣椒 1-2根

調味料：
A.
鹽 1/2茶匙
糖 1茶匙
太白粉 1大匙
水 20c.c.
米酒 1大匙
蠔油 1大匙

B.
油 50c.c.
香麻油 20c.c.

作法：
1. 排骨川燙洗淨
2. 熱油加入蒜末做成蒜油
3. 排骨、辣椒加入A攪拌製排骨吸收
4. 加入作法2的蒜油和香油，蒸約20-30分鐘